Quiche broccoli tomaat

Broccoli tomaat quiche

Als je het mij vraagt, is niets zo lekker als een quiche. Je kan er zo veel mee variëren en lekker veel groenten in stoppen als je maar wilt. In mijn quest naar een suikerloos/suikervrij leven kwam ik de site van Uit Paulines Keuken tegen. Uiteraard vol met heerlijke recepten en zo ook het recept van deze broccoli tomaat quiche.

Ingrediënten:
7 plakjes bladerdeeg of hartige taart deeg
1 flinke stronk broccoli (500gr)
200 gr cherry tomaten
1 rode ui
4 eieren + 1 eidooier (voor het bestrijken)
200 ml crème fraîche
1 bol mozzarella
1 tl oregano
Peper en zout

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).

Stoom de broccoli in ongeveer 10 minuten beetgaar (met stomen behoud je meer vitamines dan met koken). Was en halveer de cherry tomaten. Snij de rode ui in ringen.

Maak een luchtige crème van de 4 eieren (de losse eierdooier gebruik je later), peper en zout en de crème fraîche. Klop dit met een garde.

Bekleed een bakvorm met de plakjes bladerdeeg of hartige taart deeg, prik gaatjes in de bodem en bestrijk de randen met eigeel. Zorg ervoor dat het bladerdeeg net over de rand van je taartvorm komt en zet vervolgens de beklede taartvorm een paar minuten in de oven (maximaal 5 minuten). Op deze manier wordt de bodem alvast wat harder en is deze uiteindelijk wat minder zompig. Haal vervolgens de taart eruit en verdeel de tomaten, broccoli en ui over de bodem en bestrooi deze met oregano en nog wat peper en zout.

Verdeel het eiermengsel over de groente en als laatste voeg je stukjes mozzarella toe. Scheur de mozzarella, dan behoudt het zijn smaak.

Bak de hartige taart in 30 – 35 minuten goudbruin, mocht hij tussentijds te donker worden, dek de taart dan af met wat aluminium folie.

Eet smakelijk!

— Bron: Uit Paulines Keuken

2 gedachten over “Broccoli tomaat quiche”

  1. Ik wil verse zalm en diepvriesspinazie gebruiken. Moet ik dan meer ei voor de binding gebruken? En moet de zalm eerst aangebakken worden?

  2. Hoi Adriaan,

    Bedankt voor je reactie. Sorry mijn late reactie – ik had geen mailtje ontvangen 😉
    Je kan de hoeveelheid ei gelijk houden. Zorg wel dat de spinazie goed uitgelekt is, want bij diepvriesspinazie komt nogal wat vocht. Anders kan het zijn dat je bodem week blijft. Ik zou de zalm wel kort aanbakken. Het hoeft niet perse door en door gaar te zijn, want het gaar ook door in de oven.

    Ik ben benieuwd hoe hij heeft gesmaakt!

    Groetjes, Nienke

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *