Eiersalade

Eiersalade

Eiersalade is niet alleen lekker voor met het paasontbijt of op een toastje bij een verjaardag. Het kan ook prima op een speltbolletje of een cracker! En het is weer eens wat anders dan hummus. Daarnaast is eiersalade supersnel en makkelijk om te maken. Zonde om het in de supermarkt te kopen en dat er dan van alles in zit, wat er niet in hoeft te zitten…

Ingrediënten voor 1 bakje:
3 eieren
1 el mayonaise
1 el Griekse yoghurt
Peper, zout, kerrie
Verse bieslook

Bereidingswijze:
Kook de eieren in 10 minuten hard. Pel de eieren en leg ze in een kommetje. Prak ze vervolgens met een vork fijn. Bepaal zelf hoe grof of hoe fijn geprakt je ze wilt hebben.

Voeg dan de mayonaise en Griekse yoghurt toe en vermeng dit met de eieren. Als je het idee hebt dat de eiersalade nog te dik is, voeg dan wat meer toe van elk. Breng de eiersalade op smaak met peper, zout en kerrie. Voeg als laatste wat (verse) bieslook toe. Ik heb de eiersalade lekker op een speltbroodje gedaan en bovenop nog wat paprikapoeder gestrooid. Jummie!

— Bron: Uit Paulines Keuken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *