broccoli hapjes en geroosterde zoete aardappel

Broccoli hapjes en geroosterde zoete aardappel

Sinds we suikervrij eten staat er regelmatig zoete aardappel op tafel. Maar dan vind ik het alsnog leuk (en lekker!) om wat te variëren. Ditmaal had ik bij de geroosterde zoete aardappel broccoli hapjes gemaakt. Het is iets meer werk dan gewoon broccoli koken, maar het staat net wat leuker op je bord en voor een keertje is het helemaal niet zo erg 😉

Ingrediënten:
1 broccoli
135 gr geraspte kaas / cheddar kaas
3 eieren
60 gr broodkruim
Zout, peper en Italiaanse kruiden

broccoli hapjes en geroosterde zoete aardappel
Broccoli hapjes en geroosterde zoete aardappel

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg op een bakplaat een vel bakpapier.

Was en snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook of stoom de broccoli 5 minuten en giet deze af. In de tussentijd klop je de eieren en mix je deze met de overige ingrediënten. Voeg de broccoli toe.

Maak met je handen kleine hoopjes en leg deze op het bakpapier. Bak de broccoli hapjes in 25 minuten goudbruin, keer ze na 15 minuten eventjes om.

Eet smakelijk!

Tip! Als je dit ook met geroosterde zoete aardappel wilt maken, snijdt dan eerst de zoete aardappel in partjes, leg ze in een ovenschaal en besprenkel deze met olie en strooi er de gewenste kruiden over. Dan kan de ovenschaal tegelijk met de broccoli hapjes de oven in en is alles tegelijk klaar. 

— Bron: Stacey Snacks

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *