kip tandoori suikervrij

Kip tandoori

Vroegah, in het pre-suikervrije tijdperk, aten we ongeveer 1 keer per week Chicken Tonight Tandoori. Zo lekker en makkelijk, zeker na een lange werkdag. Voor dit gemak in een potje moest dus een vervangend gerecht komen. Na eerst een minder succesvolle tikka massala geprobeerd te hebben, is dit gerecht een blijvertje! Wellicht is het enige minpuntje dat de kip marinade van te voren gemaakt moet worden. Aan de andere kant kan je deze ook ’s ochtends of de avond van te voren al maken. Problem solved!

Ingrediënten voor 3-4 personen:
– 300 gr kipfiletblokjes
– 2 el olijfolie
– 2 tl kurkuma
– 2 tl korianderpoeder
– 2 tl komijn (djinten)
– 1 tl cayennepeper
– 2 rode uien
– 3 teentjes knoflook
– 1 blikje tomatenpuree
– 250 ml yoghurt of crème fraiche
– 300 gr zilvervliesrijst (of basmati rijst)
– 1 of 2 rode paprika’s
– evt. een rood pepertje

Bereidingswijze:
Marineer de kipfiletblokjes met de olijfolie, kurkuma, koriander, komijn en cayennepeper. Laat dit minimaal een half uur staan zodat het er goed in kan trekken. Je kan het zoals gezegd ook langer laten staan.

Fruit 2 rode uien en 3 teentjes knoflook en doe de gemarineerde kip erbij tot het gaar is (ca. 10 minuten). Kook ondertussen de rijst.

kip tandoori suikervrij
Gemarineerde kip en rode uitjes

Snijd de paprika in stukjes en als je de saus wat spicier wilt dan kan je er ook een pepertje door doen.

Voeg bij de kip 200ml water en 1 blikje tomatenpuree. Breng dit aan de kook en laat het zachtjes sudderen. Roer vervolgens de yoghurt/crème fraiche door de saus. Als de saus wat dun is, dan kan je deze aanmaken met maizena (1 el maizena in een kopje en 1 el water erbij, roeren en dit in de saus doen).

Maak de saus op smaak met kurkuma, komij, paprikapoeder en/of cayennepeper. Je kan het garneren met wat peterselie of koriander.

Geniet van deze heerlijk romige, suikervrije kip tandoori!

— Bron: Genieten van eten

PS. De Kip Tandoori van het bekende merk bevat suiker, glucosestroop en fructose. En natuurlijk nog wat meer meuk… Dan is bovenstaande variant heel wat gezonder met alleen maar natuurlijke producten! 

Not so chicken tonight
Not so chicken tonight

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *