Eiersalade

Eiersalade is niet alleen lekker voor met het paasontbijt of op een toastje bij een verjaardag. Het kan ook prima op een speltbolletje of een cracker! En het is weer eens wat anders dan hummus. Daarnaast is eiersalade supersnel en makkelijk om te maken. Zonde om het in de supermarkt te kopen en dat er dan van alles in zit, wat er niet in hoeft te zitten…

Lees verder Eiersalade

Doperwt-munt soep

Eigenlijk maak ik elke week wel soep. Of het nou van een left-over groente is of dat ik nu bewust groente er voor in huis haal… ik vind het gewoon lekker om tussen de middag een kopje soep te kunnen eten. Daarnaast heb je gelijk lekker een groentebommetje binnen! Maar nu het warmer wordt, wilde ik eigenlijk een wat frissere soep proberen. De keuze was al snel gemaakt: de doperwt-munt soep! Hij was ietwat aan de dunne kant, maar wel degelijk fris. De volgende keer gewoon iets meer groente erin (heb ik voor het gemak al in het recept verwerkt).

Lees verder Doperwt-munt soep