Eiersalade

Eiersalade is niet alleen lekker voor met het paasontbijt of op een toastje bij een verjaardag. Het kan ook prima op een speltbolletje of een cracker! En het is weer eens wat anders dan hummus. Daarnaast is eiersalade supersnel en makkelijk om te maken. Zonde om het in de supermarkt te kopen en dat er dan van alles in zit, wat er niet in hoeft te zitten…

Lees verder Eiersalade

Husseltje van spruiten en zoete aardappel

Voorheen aten we graag ‘Aardappel anders’, zo’n heerlijke saus vol met meuk. Dan deed ik aardappeltjes, spruiten en spekjes in een ovenschaal, saus erbij, in de oven en klaar. Maar dat doen we dus niet meer. Maar hoe eet ik dan de spruitjes? De zoektocht op pinterest begon en ik vond een leuk recept met zoete aardappel erbij! Hij is erg geslaagd – het ietwat bittere van de spruitjes wordt gecompenseerd door het zoete van de (jawel) zoete aardappel. Wij aten het husseltje met bacon en het zoute hiervan is een lekkere combi erbij. Je kan het husseltje uiteraard ook vega eten! De eieren die je erdoor doet zorgen ervoor dat het geheel bij elkaar blijft plakken, zodat het er ook op je bord nog enigszins leuk uitziet ;-).

Lees verder Husseltje van spruiten en zoete aardappel