Quiche van zoete aardappel

We vinden quiches heerlijk om te eten en het staat ook altijd leuk op tafel. Nadeel is dat het bladerdeeg of hartige taartdeeg niet echt gezond is… Op pinterest kwam ik het geweldige idee tegen om de quiche van zoete aardappel te maken. Supergezond, want dan heb je gelijk extra groente in je maaltijd en de aardappel heeft ook nog eens een lekkere smaak. Het proberen waard dus! Je bent wel even wat extra tijd kwijt voor het raspen van de aardappel, maar dat maakt het eindresultaat meer dan waard… Bij ons komt ie vaker op tafel!

Lees verder Quiche van zoete aardappel

Husseltje van spruiten en zoete aardappel

Voorheen aten we graag ‘Aardappel anders’, zo’n heerlijke saus vol met meuk. Dan deed ik aardappeltjes, spruiten en spekjes in een ovenschaal, saus erbij, in de oven en klaar. Maar dat doen we dus niet meer. Maar hoe eet ik dan de spruitjes? De zoektocht op pinterest begon en ik vond een leuk recept met zoete aardappel erbij! Hij is erg geslaagd – het ietwat bittere van de spruitjes wordt gecompenseerd door het zoete van de (jawel) zoete aardappel. Wij aten het husseltje met bacon en het zoute hiervan is een lekkere combi erbij. Je kan het husseltje uiteraard ook vega eten! De eieren die je erdoor doet zorgen ervoor dat het geheel bij elkaar blijft plakken, zodat het er ook op je bord nog enigszins leuk uitziet ;-).

Lees verder Husseltje van spruiten en zoete aardappel

Home-made pastasaus

Pasta… Het staat hier wekelijks op de tafel. Macaroni, spaghetti, lasagne… Heerlijk! Maar ja, nu ging ik de potten saus eens goed bekijken en toen werd ik natuurlijk niet zo blij van de ingrediënten. Dus als volgende op mijn lijstje stond om een lekker home-made pasta sausje te maken. Ik had van mijn lief net het boek 100% suikervrij gekregen en daar stond wel een mooie basis in. Hier en daar wat eigen aanpassingen en voila… Een heerlijk vullende pastasaus, bomvol groente!

Lees verder Home-made pastasaus