Bananenbrood met aardbei

Bananenbrood, je hoort en leest het overal… We gingen afgelopen weekend op stap en ik wilde wat lekkers en gezonds meenemen. Het was alweer een poos geleden dat ik bananenbrood had gemaakt dus dat wilde ik wel weer eens maken. Ik wilde eigenlijk bananenbrood met bosbessen maken, maar helaas… de bosbessen waren al op! Dan maar met aardbeien? Geen idee of dat wat ging worden… nou… we vonden het allemaal eigenlijk nog veel lekkerder! Voor wat extra bite heb ik er nog pecannootjes door gedaan.  Lees verder Bananenbrood met aardbei

Raw kokos-choco taart

Voor in het weekend maak ik graag iets lekkers. En dit keer had ik wel zin in een taartje. Op pinterest heb ik ideeën genoeg staan en al snel wist ik welke ik ging maken. Deze raw kokos-choco taart is gezond én lekker! Hij smaakt naar chocola, maar valt niet zo zwaar op de maag. Wel heb je aan een klein puntje genoeg, want hij vult behoorlijk. De taart is het makkelijkste te maken met een keukenmachine. Mijn blender is overleden midden in het proces, gelukkig kon de staafmixer het aardig overnemen. Maar je begrijpt: diezelfde avond was de keukenmachine besteld! Voor een overzicht van wanneer je welk keukenapparaat gebruikt, verwijs ik je naar “Mixers, blenders en keukenmachines”.

Lees verder Raw kokos-choco taart

Dadeltruffels

De meeste mensen kennen ze inmiddels al wel: de dadeltruffels, of dadelballetjes. Ze zijn heerlijk als tussendoortje op het werk, bij de thee of koffie, of om op een verjaardag neer te zetten. Een gegarandeerd succes! Je ziet vaak als garnering dat de dadeltruffels gerold zijn door kokosrasp, maar ik vind het zelf leuk om verschillende soorten te maken. Ik rol de balletjes bijvoorbeeld door gehakte hazelnoten en cacaopoeder. Je kan ze natuurlijk ook rollen door gehakte pistachenootjes of sesamzaadjes. Het is maar wat je lekker vindt! Het is trouwens wel het makkelijkste om te maken als je een keukenmachine hebt, dan ben je met 5minuten klaar. De eerste keer heb ik het gemaakt met een blender en staafmixer en duurde het heel wat langer… Het lukt dan wel, maar houdt hier rekening mee 😉

Lees verder Dadeltruffels